Thiết bị cấp đông
01 nhanh [nhanh thứ hai tươi đông lạnh]
Giới hạn nhiệt độ thấp của thiết bị đông lạnh nhanh bằng nitơ lỏng Dejieli đạt tới -196 ° C. Khi sản phẩm đông lạnh trước tiếp xúc với thiết bị đông lạnh nhanh ở nhiệt độ cực thấp, sản phẩm sẽ nhanh chóng bốc hơi, ngay lập tức lấy đi nhiệt bề mặt của sản phẩm đông lạnh để trao đổi nhiệt.
Bằng cách đi qua vùng phát triển tinh thể băng với tốc độ vài giây, các tinh thể cực nhỏ có phân bố đồng đều được hình thành trong mô đông lạnh. Khóa ngay độ ẩm của sản phẩm đông lạnh, hầu như không bị mất mát, do đó duy trì màu sắc, hương vị, chất và hình dạng ban đầu của thực phẩm.